Implantée entre les Pays de la Loire et la Bretagne, la ville de Guérande est une destination de premier choix, aussi bien pour les visiteurs en quête de détente, que pour les amateurs de bon goût. Guérande se démarque en effet par sa richesse culinaire insoupçonnée et son terroir particulièrement fertile. Si vous êtes de passage dans cette belle localité, voici quelques produits typiques à ne pas manquer.
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Le sel de Guérande : le produit qui fait la plus grande renommée de la ville
Quand bien même vous ne connaîtriez pas cette ville, il vous est sûrement déjà arrivé d’entendre parler du sel de Guérande. En 2012, ce produit a bénéficié de l’indication géographique protégée ou IGP de la Commission européenne. Fleuron de la gastronomie française, tout comme le casino777 peut l’être en matière de sites de jeux en ligne, le sel de Guérande se collecte au sein des marais salants dans le territoire de Guérande, de La Turballe, de la commune de Le Croisir et de Batz-sur-Mer.
Souvent présent, pour ne pas dire toujours, dans les spécialités françaises, le sel de Guérande doit en particulier sa renommée à son apport très élevé en oligo-éléments, et spécialement en calcium et en magnésium. Sa coloration peut changer suivant son niveau d’imprégnation d’argiles. D’ailleurs, le gros sel recueilli dans le fond des cuves argileuses se nomme sel gris. D’autre part, l’on appelle la fleur de sel l’or blanc, étant donné sa croûte qui tend à se cristalliser lorsqu’elle est soumise à la force du vent marin.
Produit totalement naturel, le sel de Guérande ne contient aucun additif, il est non lavé et non raffiné. Il renferme tout ce que la mer a de meilleur à offrir. Exhalant une odeur agréable, ce produit est des plus exquis. Sa dissolution dans l’eau est beaucoup plus facile que celle d’autres sels. Le sel de Guérande peut se décliner sous différentes saveurs. Il peut être utilisé moulu, aux algues, nature ou aux épices.
Quelques délices sucrés incontournables de Guérande
Le sel de Guérande n’est pas la seule spécialité du terroir guérandais. Durant un séjour dans cette ville, goûtez également aux saveurs sucrées locales. Vous n’en reviendrez pas. Commencez donc par faire un petit détour du côté des confiseries du coin. Vous découvrirez les « Niniches », une sorte de délicieuse petite sucette qui fond merveilleusement dans la bouche. Pour varier les plaisirs, cette douceur est proposée en plusieurs parfums, avec entre autres des saveurs fruitées, comme le citron, la fraise ou encore la banane.
La salicorne est un autre produit du terroir digne d’intérêt. Il s’agit en fait d’une petite plante qui se développer au cœur des marais salants. Les connaisseurs l’emploient dans la composition de multiples recettes. Pour la préparer, vous pouvez la cuire rissolée, à la vapeur ou à l’eau. Il est en outre possible de la consommer sous forme de condiment.
Autres spécialités guérandaises et non des moindres : les caramels au beurre salé de Guérande. Si vous aimez les bonnes sucreries, vous tomberez sans nul doute sous le charme des caramels au beurre salé de la ville. Les petits, et même les plus grands, pourront s’en délecter sans modération !
La viande de Brière, à ne pas manquer aux alentours de Guérande
Si la Guérande est surtout connue pour le sel de Guérande, ses alentours ne sont pas en reste. Si vous avez la chance de passer dans la région, pensez également à goûter à la viande de Brière, une viande bovine succulente à souhait. Les bovins dont la viande est issue sont élevés au sein du Parc naturel régional de Brière.
Vous pouvez vous procurer cette viande auprès d’un boucher de Guérande même, ainsi que dans les environs, comme à Herbignac ou à Batz-sur-Mer. Mais pour consommer ce produit comme il se le doit, venez rendre visite à un des restaurants étoilés de la région.
