Mes 3 recettes préférées avec l’Omnia – article invité par Doreen

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Pour moi, le four Omnia est tout aussi indispensable dans un mobil-home que le conducteur au volant. Cela devrait clarifier la signification du four miracle dans la boîte bleue ;). Pourquoi donc? Parce que le four Omnia peut tout faire comme un vrai four. Et il n’a pas besoin d’être installé séparément et cuit simplement sur la cuisinière ou la flamme de gaz.

Sur moi

Depuis 6,5 ans, je vis dans un mobil-home avec mon mari Sven, le dégustateur. Il s’agit d’un fourgon bleu que nous utilisons pour voyager au Portugal et au Maroc.

J’ai appris à cuisiner et à cuisiner dans ce mobil-home. Oui vraiment! Avant, je ne faisais que le strict nécessaire dans la cuisine et aujourd’hui, il me manque quelque chose lors d’une journée sans cuisine ni pâtisserie… le four Omnia est utilisé presque tous les jours, car non seulement j’y fais cuire du pain et des gâteaux, mais je prépare aussi des quiches , casseroles et bien plus encore. Vous pouvez trouver plus de 50 recettes pour le four de camping sur mon blog de cuisine et de pâtisserie dans le mobil-home. Ceux-ci ont tous été développés, cuits et mangés dans notre camping-car.

L’équipe Camper Style s’associe Menu avec entrée, plat et dessert voulu. J’ai combiné mes recettes préférées et les préférées de mes fidèles lecteurs de blog et je peux maintenant vous présenter une compilation de plats sophistiqués et incroyablement délicieux :

entrée

Mini rouleaux de bretzel

Nous aimons beaucoup les bretzels ! Je fais habituellement cuire 5 gros rouleaux de bretzel à partir de deux fois la quantité de pâte. Je suis venu avec les petits pains de fête quand j’ai voulu apporter un petit quelque chose à un apéritif avec des voisins campeurs français. Simplement badigeonnés de beurre, les mini-rouleaux ont meilleur goût !

Ingrédients:

125g de farine de blé
2g = 1 cuillère à café de levure sèche
40 grammes d’eau tiède
5 grammes de beurre
40 grammes de lait
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel

Pour la soude :

1L d’eau
50 grammes de sodium
Saupoudrer de sel sur le pain

Préparation:

Faites chauffer le lait et le beurre juste assez pour faire fondre le beurre, puis retirez la casserole du feu. Verser l’eau froide. Le liquide ne doit être que tiède, car la levure meurt au-dessus de 40 degrés.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure sèche dans un grand bol et utiliser une cuillère pour faire un puits au centre. Versez-y le mélange lait-beurre-eau et pétrissez bien le tout, d’abord à la fourchette, puis avec les mains. Comme toujours avec la pâte levée : pétrissez longuement. Vous devriez obtenir une belle boule de pâte souple.

Divisez la pâte en 7 morceaux égaux (environ 40 g) et utilisez-les pour former vos boudins. Couvrir les pâtons et les laisser lever dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. Cela fonctionne mieux si vous placez les rouleaux de bretzels prêts à l’emploi sur une planche farinée et que vous les mettez dans un grand sac. Soufflez dans le sac pour le gonfler et le sceller hermétiquement.

Placez le moule en silicone dans le four Omnia et placez la grille de cuisson dessus. Déposez du papier sulfurisé découpé à dimension sur la grille, sinon les rouleaux auront des rainures sur le fond. Grâce à la grille de cuisson, les mini-rouleaux reçoivent plus de chaleur par le haut.

Après le temps de repos, mélanger l’eau avec le bicarbonate de soude et faire bouillir ensemble. Ensuite, éteignez le poêle. Mettez maintenant les pâtons levés les uns après les autres, avec le dessus en premier, dans la lessive. Après 30 secondes, retournez les morceaux de lessive. Après encore 30 secondes, prélevez-les avec une écumoire et placez-les sur la grille. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque pain deux fois en diagonale et saupoudrer de sel. Placez le four de camping Omnia avec socle et couvercle sur la cuisinière et faites cuire les petits pains à feu vif pendant 12 minutes.

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plat principal

Tartiflette

La tartiflette est en fait un gratin de pommes de terre français, mais très spécial ! Les morceaux de fromage sont simplement placés sur de fines tranches de pomme de terre, recouvertes d’oignons frits. Lors de la cuisson, le fromage fond et coule entre les pommes de terre. Dans l’original, le Reblochon est utilisé pour une tartiflette, mais il se marie aussi bien avec le camembert affiné ou le fromage à raclette. Céleste délicieux!

Ingrédients:

6-8 pommes de terre
2 gros oignons
200 ml de bouillon de légumes
1 Reblochon = 450 g (ou 1,5 morceaux de Camembert affiné ou Raclette)
1 cuillère à café d’huile d’ail ou 1 gousse d’ail
Sel poivre

Préparation:

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire non épluchées dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Pendant ce temps, nettoyez les oignons, coupez-les en lanières, faites-les revenir dans l’huile à la poêle et déglacez avec le bouillon de légumes. Laissez-les mijoter dans la casserole avec le couvercle à feu doux pendant environ 20 minutes.

Jeter l’eau de la pomme de terre et éplucher les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en tranches aussi fines que possible et frottez le moule Omnia avec l’huile d’ail ou la gousse d’ail. Étalez une couche de tranches de pommes de terre au fond du plat et saupoudrez de sel et de poivre. Ensuite, étalez les lanières d’oignon sur le dessus et superposez les tranches de pommes de terre restantes dans le plat. Assaisonnez avec du sel et du poivre.



Couper le Reblochon (ou le Camembert…) une fois au milieu puis les deux moitiés à nouveau dans le sens de la longueur. Placez les 4 morceaux de fromage (j’ai utilisé 6 moitiés de camembert) côté coupé vers le bas et la croûte vers le haut sur les pommes de terre.

Mettez le four sur votre cuisinière et chauffez-le à feu vif pendant 2 minutes. Terminer la cuisson de la tartiflette à feu moyen pendant 20 à 30 minutes.

Dessert

pomme Rose

J’ai ces gâteaux aux pommes pour le dessert. Ils ne sont pas si lourds dans l’estomac après un repas copieux. Si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi, les roses aux pommes sont rapides à réaliser et très raffinées.

L’avantage de ces tartes aux pommes est que vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients et qu’elles sont vraiment faciles à préparer ! Le temps de cuisson et la chaleur dans le four Omnia sont un peu délicats, mais vous pouvez trouver tous les détails dans les instructions ci-dessous.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée (275 g)
2 pommes rouges fermes
2 LA CONFITURE
20 grammes de jus de citron
500 grammes d’eau

Préparation:

Mélanger l’eau et le jus de citron dans une casserole. Coupez les pommes en quartiers et retirez le cœur. Trancher finement les quartiers, les ajouter à l’eau et les laisser cuire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Mon conseil: Utilisez des pommes fermes, car les plus tendres se défont immédiatement. Plus le ton rouge est intense, plus les gâteaux seront beaux.

Faire chauffer un peu la confiture pour qu’elle devienne plus liquide. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau. Comme les gâteaux aux pommes sont petits et ont besoin de beaucoup de chaleur par le haut, ils doivent être placés sur un socle dans le four Omnia.

J’ai maintenant graissé les bords intérieurs et extérieurs du moule et y ai placé la grille de cuisson. J’ai posé dessus du papier sulfurisé découpé à la bonne taille.

Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la d’un côté court en 8 bandes égales, chacune de 4 à 5 cm de large.

Mon conseil:Vous pouvez également couper 6 bandes égales, c’est un peu moins délicat.)

Sur la moitié supérieure de la bande de pâte feuilletée, placez 6 tranches de pomme qui se chevauchent de manière à ce que seulement 2/3 d’entre elles soient sur la pâte et que le reste dépasse – vous pouvez le voir assez bien sur les photos.

Tartinez la moitié inférieure de la bande de pâte avec de la confiture et repliez-la sur les tranches de pomme. Badigeonnez à nouveau la bande de confiture, enroulez-la fermement et placez la première pomme rose sur le papier sulfurisé dans le moule Omnia. C’est un peu fastidieux au début, mais ça marche bien la 3ème fois qu’on l’enroule 😉 .

Faites cela avec toutes les bandes de pâte feuilletée restantes jusqu’à ce que vous vous retrouviez avec 8 petites roses de pomme dans votre moule omnia. Il est préférable de ne pas laisser les petits gâteaux toucher les bords du moule, car il y a un risque de brûlure à cet endroit.

Le four Omnia est maintenant placé sur la cuisinière. Cette fois, chauffez correctement au début pendant 5 minutes à feu le plus élevé. Cuire ensuite les roses à feu doux pendant 30 minutes puis à feu vif pendant encore 5 minutes à la fin. La pâte feuilletée a juste besoin de plus de chaleur, mais bien sûr, vous ne voulez pas qu’elle brûle. Attention à la fin, chaque poêle développe une chaleur différente !

Laissez refroidir vos bouquets de pommes finis et saupoudrez-les de sucre en poudre.

Si vous voulez en savoir plus sur Doreen et Sven, jetez un œil ici :

Une cuisine tout simplement délicieuse : cuisiner et pâtisser im wohnmobil.de
Blog de voyage : Kasteninblau.de
Ordinateur dans le mobil-home : Computer-und-technik-im-wohnmobil.de

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Photos : (c) Doreen Düe